近几年来，养殖业产生的大量畜禽粪便对环境的影响已成为人们关注的焦点。全国2002年畜禽出栏数达16亿头，年粪便排泄总量达35亿吨。如此大量的畜禽粪便不经过科学处理或有效利用，随便堆弃排放，对大气、水源、土壤造成严重污染，影响了人们的生活质量和身体健康。
一、畜禽粪便对环境因素的影响
1．1 使水质下降 粪便中的氮、磷及其它有毒有害成分，可随牧场污水或雨水通过土壤进入地下水，使其溶氧量减少，降低了饮用水的质量。
1．2 使空气质量下降 排出后的畜禽粪尿常混合在一起，在微生物的作用下，其中的含氮物质迅速降解，产生大量挥发性脂肪酸和氨。另外，在粪尿中还发现了80多种含氮化合物，其中二氧化氮、乙硫醇、甲硫醇、硫化氢等是产生恶臭的重要原因，这些有害气体散布到空气中，使空气的污浊度升高，降低了空气质量，严重时可对人的眼睛、皮肤等器官产生不良影响或引发呼吸系统疾病。
1．3 导致疾病传播 粪便中大量的病原微生物和寄生虫卵使环境中的病原种类增多，粪便堆积使蚊蝇、病原菌和寄生虫大量繁殖，加快了人畜传染病和寄生虫病的传播蔓延。
1．4 影响畜产品安全 未经无害化处理的粪便，会导致畜禽生产环境的恶化，一方面直接影响畜产品的质量，另—方面引起畜禽应激和疫病的发生，为防治疾病和净化环境而使用的各类药物进一步对畜产品进行污染。
二、 畜禽粪便的科学利用和有效处理
2．1 作为有机肥料 畜禽粪便是优质的有机肥，含有大量的有机质和氮、磷、钾等作物生长所需要的营养物质。把粪便作为有机肥不仅可以降低使用化肥的生产成本，而且可以解决粪便对环境造成污染，促进绿色食品和有机食品的发展。
2．2 作为动物饲料 畜禽粪便中，营养价值最高的是鸡粪，因为鸡的消化道短，鸡饲料中只有20％左右的营养成分被吸收，鸡粪中粗蛋白含量达25％以上。鸡粪添加辅料后青贮，可取代50％以上的精料饲喂奶牛，且不改变牛奶的成分和风味。
2．3 直接物理处理 通过烘干、膨化、微波等处理方式，使粪便杀菌、消毒、脱臭，降低粪便对环境的影响程度。
总之，通过生物学方法、化学或物理对畜禽粪便进行科学处理或重复利用，尽可能减轻其对环境的污染，是畜牧业发展过程中应该认真考虑的问题。
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